Les barres protéinées au chanvre sont une collation facile à préparer, délicieuse et riche en protéines, idéale pour le petit-déjeuner, une collation pendant la journée ou pour voyager ou faire de la randonnée.

Le chanvre, plante clé de la révolution verte

Le chanvre est une plante merveilleuse cultivée depuis plus de 10 000 ans pour sa valeur nutritive et pour sa fibre qui a d'innombrables utilisations dans la création de tissus et même de matériaux de construction.

Le chanvre est une variété de Cannabis Sativa, la même espèce à partir de laquelle la marijuana est fabriquée. Cependant, c'est une variété différente qui n'a pas les composants psychoactifs. Vous n'allez pas planer avec ces barres de chanvre !

Sur le plan nutritionnel, les graines de chanvre sont une source de protéines végétales complètes de haute qualité. En d'autres termes, elles contiennent tous les acides aminés essentiels à votre corps. C'est aussi une bonne source d'acides gras oméga 3 et 6 et de fibres.

Du point de vue de la gastronomie, les graines de chanvre ont un agréable goût de terre et de noisette qui n'est pas sans rappeler les graines de citrouille.

Facile à cultiver, bien adapté à la culture biologique et avec de nombreuses utilisations, le chanvre est appelé à devenir une culture importante dans un monde qui évolue vers un mode de vie plus durable et plus local. Indépendamment de l'utilisation des graines comme nourriture, la fibre de chanvre est utilisée depuis des milliers d'années pour fabriquer des vêtements, des sacs, des chaussures, du papier, de la corde, des matériaux de construction et des matériaux d'isolation. Aujourd'hui, de nombreuses petites entreprises éco-responsables voient le jour pour relancer ces usages traditionnels du chanvre.

Il y a quelques années, nous, Sandrine et Nick, avons effectivement fait une formation pour apprendre à construire un bâtiment appelé Kerterre, une forme de construction durable éco-responsable utilisant la fibre de chanvre et la chaux pour construire les murs de la structure.

Sandrine et Nick apprennent à construire une kerterre avec de la chaux et de la fibre de chanvre

INGRÉDIENTS

Protéine de chanvre en poudre

1 tasse (150 g) d'amandes crues
2 tasses légèrement tassées (350 g), de dattes molles dénoyautées
1 cuillère à soupe de cannelle
1/2 tasse (70 g) de protéine de chanvre biologique nature en poudre
1/2 tasse (120 g) de beurre de noix ou de graines au choix (beurre de cacahuète, beurre d'amande, tahini, etc.)
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable, facultatif
1/8 cuillère à café de sel de mer, facultatif

INSTRUCTIONS

Placez d'abord les noix dans un robot et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient décomposées en une consistance granuleuse. Ce n'est pas grave s'il reste encore de gros morceaux, mais elles doivent être principalement décomposées.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger en une pâte épaisse et collante que vous pouvez presser entre vos doigts. Si la pâte semble trop friable, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède et recommencer.

Tapisser un moule carré de 7 ou 8 pouces de papier parchemin de sorte qu'il dépasse sur au moins 2 côtés du moule.

Transférer la pâte dans le moule et presser fermement en une couche uniforme. Prenez quelques minutes pour bien le faire prendre la forme du moule, en particulier dans les coins. Si la pâte est collante, il peut être utile de se mouiller les mains.

Vous pouvez retirer immédiatement les barres du moule et les couper en barres ou les transférer au congélateur (recommandé) pendant 30 à 60 minutes avant de les trancher pour obtenir une barre plus ferme.

Sortez les barres du moule et coupez-les en 16 barres. Gardez-les au frais, et régalez-vous en sachant que vous faites du bien à votre corps !