Manger

Nourrir ton corps et ton esprit

La nourriture est une partie très importante de ta vie et de ton bien-être. La Source jouit d'une excellente réputation pour sa cuisine saine, végétarienne ou végane et énergétiquement équilibrée.

C'est une cuisine qui favorisera réellement ton bien-être à tous les niveaux.

Notre philosophie alimentaire

La nourriture est l'énergie universelle

À La Source, nous comprenons que la nourriture n'est pas seulement un ensemble de nutriments. La nourriture est une énergie vitale et l’un de tes liens les plus directs avec l’esprit de l’univers. Ce que tu manges, son goût, son odeur, sa couleur, etc., affecte profondément tous les aspects de ton bien-être physique, émotionnel et spirituel.

Ce qui est local et de saison est ce qu'il y a de mieux pour toi

Les aliments qui poussent dans ton environnement et de la saison en cours sont spécialement adaptés pour favoriser ton bien-être. Nous nous approvisionnons en ingrédients auprès de producteurs locaux, bio le plus possible et choisissons les meilleurs produits frais de saison.

Bon pour la planète et bon pour toi

Conformément à notre statut Ecolabel, La Source est écologiquement et socialement responsable dans nos choix alimentaires, évitant les kilomètres alimentaires et les ingrédients produits de manière néfaste pour l'environnement. Nous essayons de garantir un approvisionnement équitable et de rémunérer de manière juste les producteurs en France et à l'étranger.

La principe des cinq éléments

Selon la philosophie taoïste, tout dans l’univers est composé des cinq éléments : l’Eau, le Bois, le Feu, le Métal et la Terre. Les cinq éléments représentent les saisons, les heures de la journée, les organes du corps et bien plus encore.

Chaque élément a son goût, sa couleur, son odeur et sa texture.


À La Source, nous équilibrons notre cuisine selon les cinq éléments.

Cela ne veut pas dire que tu mangeras de la cuisine chinoise ! Tu trouveras plutôt tes repas à La Source variés, colorés, riches en saveurs et surtout délicieux et sains.

Manger pendant ta retraite

Voici comment tu vas pouvoir te régaler lors de ta retraite à La Source

Un début de journée détendu et sain

L’heure du petit-déjeuner est celle où le méridien de l’estomac est le plus fort. Tu as besoin d’un petit-déjeuner nourrissant et énergisant pour commencer ta journée.

Le petit-déjeuner La Source comprend :

  • Choix de boissons chaudes
  • Pain de campagne bio au levain naturel
  • Confitures maison et beurre de noix/graines
  • Yaourt brebis maison ou pudding au chia végan
  • Beurre bio ou pâte à tartiner végan
  • Un gâteau fait maison
  • Fruits locaux de saison

Prends ton temps, détends-toi au soleil du matin tout en nourrissant ton corps et en préparant ta journée.

 Midi - des bols de bonté

Pour le déjeuner, nous te proposons un bol Buddha, un repas complet dans un bol, équilibré énergétiquement et nutritionnellement.

Un bol Bouddha est une version contemporaine colorée et savoureuse de la cuisine en bol asiatique traditionnelle. Chaque bol Buddha est composé d'une base de céréales (riz, quinoa, couscous etc) accompagnée d'une protéine végétarienne comme du tofu rôti ou des pois chiches, et d'un assortiment de légumes frais de saison le tout agrémenté d'une sauce aromatique et d'une garniture de noix, graines, germes, etc.

Chaque jour, ton bol Buddha  t'apportera de nouveaux délices. Régale-toi avec notre bol Tao d'inspiration asiatique, notre bol Védique parfumé aux épices d'Inde, le poétique bol Rumi aux saveurs du Moyen-Orient et bien plus encore....

Termine ton déjeuner avec l'un de nos desserts sains et gourmands.

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Une fin de journée légère mais satisfaisante

Le soir, c'est le moment de ralentir et de prendre les choses en douceur. Un repas plus léger et facile à digérer t'aidera à dormir profondément.

Pour dîner par temps plus frais, nous servons un délicieux bol chaud de soupe de légumes accompagné d'un pâté végétarien ou d'un houmous et d'une salade de saison.

Aux saisons plus chaudes, on peut remplacer la soupe chaude par une soupe fraîche ou une tarte/galette salée.

Des fruits locaux de saison complètent ton dîner.

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Végan/sans gluten etc ?

La plupart de notre cuisine est naturellement à base de plantes. Cependant, nous ne sommes pas végétaliens et utilisons du beurre, du fromage et des œufs d'origine locale dans quelques plats.

À l'exception du délicieux pain de notre boulanger bio local, notre cuisine a également tendance à être faible en gluten.

Si tu souhaites manger végan ou sans gluten pendant ta retraite à La Source, tu dois nous le signaler au moment de la réservation en cochant les options correspondantes. Nous pouvons te proposer un menu adapté à tes exigences.

Nos menus comprennent un équilibre sain d'ingrédients cuits et crus. Nous ne proposons pas d'option 100% crue.

Allergies et intolérances

Nous serons heureux de prendre en compte tes allergies ou intolérances alimentaires réelles. Tu dois nous en informer au moment de la réservation.

Cependant, si tu souffres d'une allergie alimentaire grave, saches que la cuisine La Source n'est pas hypoallergénique. Nous préparons régulièrement des produits laitiers, du blé, du soja, des noix, des cacahuètes, etc. De ce fait, nous ne pouvons garantir qu'il n'y aura pas de contamination croisée avec des substances allergènes.

Un taoïste dans la cuisine

C'est Nick qui crée nos menus et s'occupe de la cuisine avec l'aide des autres membres de l'équipe de La Source.

Nick apporte à notre cuisine ses décennies d'expérience en médecine chinoise et en pratique taoïste pour garantir que la nourriture que tu dégustera pendant ta retraite favorisera pleinement ton bien-être.

Nick puise son inspiration dans les cuisines de la Méditerranée, notamment de Provence, du Liban et de la Sicile, ainsi que dans les inspirations de l'Inde, de la Chine et du Japon. Sa cuisine est créative, rassasiante, saine et savoureuse avec notamment des notes d'épices subtiles.

Imagine une semaine consacrée à ton bien-être

Une retraite individuelle à La Source est un moment pour toi, loin du stress de ta vie quotidienne, loin de l'agitation du monde moderne, loin des complexités des relations.

Il est temps de te retrouver avec toi-même, de te nourrir à tous les niveaux et de redécouvrir ce qui te fait vibrer et ta joie de vivre.

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